Конт.:

Олег Прокопенко

Кандидат наук, архитектор в Киеве Tel, Viber +38 063 608 7812


 
Вперед
Назад
062009 03

Вспомогательные типовые генеральные планы

Олег Прокопенко - кандидат наук, архитектор в Киеве, дизайн-проекты. Подготовка эскиза для получения стройпаспорта! Анализ земельных участков под застройку с разработкой архитектурной концепции. Опыт государственной службы в центральном органе гос. исп. власти.

Автор: Oleg | Раздел: --- | Просмотров: 6 056

Вспомогательные типовые генеральные планы школьных у ч а с т к о в № 2 (1,75 га) и № 3 (1,50 га) (листу 19 и 20). Идея планировки та же, что и в основном генеральном плане разница  только в типах школьного спортядра:
в основе генерального плана № 3—малое школьное спортядро № 3 (лист 12, рис 2).
Упрощенные решения школьного спортядра (лист 21). При невозможности для существующих городских школ расширить пришкольные участки до 1,5—2 га для размещения на них школьного спортядра, применяются упрощенные решения генеральных планов (пло* щадь 1,0; 0,75 и 0,6га); особенность их—маленькие учебные спортядра, с баскетбольными и волейбольными площадками в центре; компактное размещение всех деталей школьной спортплощадки (тир, городки, гимнастическая площадка и лыжехранилище).
Школы с такой ограниченной спортплощадкой переносят свою спорт-подготовку по футболу, хоккею, конькам и пр. на соседние нормальные спортплощадки (в радиусе не более 250 м).
Типовой генеральный план № 0 (4,0га)—школа с колхозным стадионом (лист 22). В колхозах, насчитывающих не более 250 дворов, на школьном участке строится особый тип спорт-ядра, проектируемый как колхозный стадион (для школьников и взрослых).
в) Клубно -заводские спортплощадки
Физическая культура и спорт давно уже являются одним из суще-ственных   видов клубной деятельности.
Варианты клубно-заводских спортплощадок разработаны Архитектур-' ной мастерской ВЦСПС (лист 23).
Спортплощадки для спортивных клубов профсоюзов и других спортивных обществ показаны на листах 24 и 25.
СТАДИОНЫ
Стадион—комплексное спортивное сооружение, имеющее в своем составе нормальное спортядро (лист 13), с трибуной для зрителей (от 1 500 мест и более), а также оборудованные для спортигр и гимнастики площадки  с  вспомогательными   сооружениями.
Малый стадион—площадь участка не менее Зга; трибуна от 1 500 до 3 000 мест для сидения (лист 26).
Средний стадион—участок не менее 5 га; трибуна от 3 000. до 10 000 мест для сидения (лист 27).
Большой стадион —участок не менее 10 га; трибуна от 10 000 до 50 000 мест,
Стадион-гигант—участок не менее 20 га; трибуна более 50 000 мест.
Нормы вспомогательных площадей па стадионе
П лощадь проездов, дорожек, застройки и озеленения в отношении 1 : 1 к рабочей части основных спортивных сооружений на открытом воздухе. Под озеленение отводится ие менее 30% всего участка.
Дороги   и   пешеходные  дорожки.
Прогулочные дорожки  2—4  м  ширины.
Основные разгрузочные магистрали 8—16 м ширины (из расчета 500 человек на 1 л ширины).
Все прочие переходные дороги 3—5 м-      »  - і
Дороги хозяйственного обслуживания 6,5—9,9 м.
Площадь для трибун 0,5 м* иа 1 место; на разгрузочную площадь перед трибунами не менее 0,5 м* на человека (для трибун свыше 20 000 мест разгрузочная площадь не менее 0,3 м% на человека).
Площадь   для  автостоянок рядом со си дится из расчета:
1 автомашина на 30 зрителей.
На 1 автомашину 20 мг.
Площадь велостоянок рассчитывается на 10% зрителей по 0,7 м* на 1 веломашину.
Площадь для т р а м в а й н о - т р о л л е й б у с ны ж остановок по специальному расчету и местным условиям, исходя из расчета эвакуации зрителей со стадиона в течение не более 30 минут. Удаление основных посадочных площадок от трибун стадиона не более 750 м-для больших стадионов не ближе 200 м.
Площади для уборки снега—по условиям климата.
в) Сан и тарп о -технические требования
Водопроводная сеть рассчитывается для хозяйственного и питьевого обслуживания по действующим нормам для поливки 1,5 л/л2; для противопожарной охраны: 2 струи по 5 л/сек для наружной и 2 струи по 2,5 л/сек для внутренней сети.
Канализационная сеть для отвода сточных, дренажных и хозяйственных вод.
Вертикальная планировка стадиона должна предусматривать отвод поверхностных вод в зависимости от количества выпадающих осадков (по наблюдениям за последние 10 лет).
Освещение 100—150 кет на спортарену.
г) Трибуны стадионов
Скамейки для зрителей на спортплощадках—лист 29. Трибуны для стояния —лист 30, 1.
Среднеазиатская трибуна (лист 29, 2), вариант для строительства на колхозных спортплощадках в Средней Азии, при недостатке лесоматериала.
Большие трибуны (более 25 рядов); по форме плана возможны различные типы (лист 31).
Условия   видимости. Факторы хорошей видимости с трибун
стадиона на его спортарену—лист 32;
близость к интересным точкам арены (центр, ворота и угды-«корнеры» на футбольном поле; финиш и старт бега на беговой доро)
отсутствие препятствий для видимости в направлении луча зреш
достаточная приподнятость (профиль трибун) точки зрения над ной, с нормальным удалением этой точки от  дальнего угла футбольной поля (корнера) не более 180 м.При сравнительной оценке мест на трибунах и их подсчете'можно пользоваться «Диаграммой зон видимости» (лист 32).
Планировка мест. Варианты предпочтительной планировки секций рядов трибун в плане—лист 33.
Глубина ряда делается от 75 до 80 см; размер места—не менее 42 см; ширина скамьи—30—35 ем.
Количество мест в ряду:  со спинками—не более 25, без спинок 32.
Количество рядов в одной секции трибун (по профилю) рассчитывается исходя из нормы ширины прохода и лестниц—500 человек на 1 лог. м. I
Количество рядов в одной секции, при загрузке через люки, должно быть не более 27 (не далее 70 м от лестничной клетки). Ширина люков—не менее 1,5 м и не более 2,5 м. При загрузке сверху земляного холма—не~ более 50 рядов.
Заложение лестниц не круче 1 : 2; пандусов 1 : 8.
Лестницы шире 3 м должны иметь на маршах промежуточные барьеры.
Расчет профиля трибун (поперечный разрез). Профиль трибун должен обеспечивать беспрепятственную видимость точки,лежащей на внутренней бровке беговой дорожки спортарены (А), с превышением луча зрения сзади сидящего зрителя над впереди сидящим—не менее с = 15 см на прямых вставках и с = 13 см на виражах.
Места на трибуне располагаются (в разрезе) по ломаной наклонной или по кривой (гипербола). Гиперболическая кривая наименьшего подъема трибун (лист 34, 2).
Основные константы для расчета трибун стадиона: «x'i>—расстояние по горизонтали от внутренней бровки беговой дорожки (А) до глаз зрителя первого ряда (в м).
Для наших спортарен (при ширине обходной служебной дорожки за барьером вне арены =2 л) «Xу» равно приблизительно 15,5 л у малой спортарены,   20,5 м у средней и 26,0 м у большой.
При всех прочих случаях «х'» не менее 13 де и не более 30 м.
«в»—расстояние по вертикали от принятой за основу точки наблюдения (А) до уровня пола первого ряда зрителей, равное от+О.ЗО до—0,50 м.
На больших стадионах «в» рекомендуется принимать отрицательным, но не более—0,6   м (первый ряд заглублен ниже уровня поля на 60 см).
На малых стадионах первый ряд можно поднять до +60 см выше уровня футбольного поля, что, вообще, нежелательно, так как общая высота трибуны (у) окажется завышенной.
«с»—превышение луча зрения над впереди сидящим зрителем в головном уборе.
При нормальной видимости «с» =20 см, средней—15 см и плохой—10 см.
<ф—расстояние между задними краями сидений двух смежных рядов (глубина ряда) или ширина проступей трибун.
Нормально d =80 см для сидений без спинок и 85—90 см—со спинками.
Минимальная ширина ряда d=75 см, при сидениях консольного типа (лист 35) в верхних секциях.
««—высота уровня глаза от пола у сидящего человека=1,20 м; У стоящего человека=1,65  м.
Наблюдаемая точка (фокус) принимается за начало кривой линии зрения (лист 34).
На наших спортаренах «А» лежит на внутренней бровке беговой дорожки.

 

Градостроительный расчет для получения градостроительных условий и ограничений, архитектурное проектирование, разработка эскиза намерений застройки для получения строительного паспорта застройки в Киеве!

062009 03

Работа предприятия общественного питания

Олег Прокопенко - кандидат наук, архитектор в Киеве, дизайн-проекты. Подготовка эскиза для получения стройпаспорта! Анализ земельных участков под застройку с разработкой архитектурной концепции. Опыт государственной службы в центральном органе гос. исп. власти.

Автор: Oleg | Раздел: --- | Просмотров: 6 533

ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПОМЕЩЕНИЙ
1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТОК
Работа    предприятия    общественного    питания    включает    процессы:
прием поступающих исходных продуктов (осмотр, взвешивание, про верка качества, частичная перегрузка в другую тару),
хранение продуктов и выдача их из кладовых и хранилищ,
первичная обработка продуктов до состояния полуфабрикатов в заготовочных цехах,
приготовление готовых блюд холодной и тепловой обработкой,
передача готовых блюд и привозимых изделий в залы для посетителей и на-сторону,
мытье производственной и столовой посуды, хранение сервизов и инвентаря,
удаление отбросов кухни и обеденных зал,
организация обслуживания посетителей в залах.
На схемах (лист 71) показан технологический поток в его принципиальном виде ( 1) и практическом приближении ( 2).
При проектировании необходимо тщательно проработать основные взаимоизолируемые   графики   движений:
движение продуктов от загрузочной площадки до кухни,
обратное движение отходов,
движение персонала по приемке-хранению, заготовке, кухонной обработке, мойке и обслуживанию,
подача готовых блюд и обратное движение грязной посуды,
движение посетителей.
При поэтажном размещении отдельных элементов предприятия следует особенно соблюдать последовательность технологического процесса; при этом необходимо иметь в виду, что более целесообразно поднимать вверх уже обработанные продукти, чтобы избежать дополнительной транспортировки тары и отходов.
8. ПРИЕМКА ПРОДУКТОВ
Поступление продуктов со стороны хозяйственного двора.
Специальные помещения для приемки продуктов предусматриваются только в крупных предприятиях с посадочным залом свыше 200 мест; на меньших производствах достаточен обособленный вход с просторным тамбуром, шлюзом или коридором у кладовых хранения (загрузочная площадка); в столовых на 50—75 посадочных мест допускается вхоДі совмещенный со служебным.
При   больших   загрузочных   предусматривается    помещение   для весов,  кладовая тары,  комната для осмотра  и  исследования  проб все помещения в блоке с камерами хранения.   Вход изолируется °т служебного.
S. ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ
Продовольственные товары требуют различных условий хранения-Данные температуры и влажности в помещениях для хранения отдельны* видов продуктов см. в табл. 73 (глава «Торговые склады»).
Соответственно требованиям хранения, кладовые делятся на группы для скоропортящихся товаров (охлажденное хранение) и для более стойких товаров. Эти помещения компонуются по роду хранения в блоки, обращенные на северную половину горизонта (изолированно от обеденных зал) и удобно связанные с соответствующими заготовочными.
а) Камеры холодного хранении
Холодное хранение (мясо, рыба, молочно-жировые продукты, гастрономия, квашения, напитки, фрукты) в отдельных камерах со шлюзом и тепловой изоляцией стен и перекрытий. Охлаждение — естественное ледяное и ледосоляное, либо искусственное (фригаторное и компрессор-вое).
При ледяном охлаждении камеры располагаются со стороны двора вдоль наружной стены, в которой устраиваются люки для загрузки льда в «карманы» (лист 72); при искусственном охлаждении камеры могут располагаться в середине здания, с использованием не освещаемых естественным светом площадей.
Для больших хранилищ устраиваются в подвальном этаже камеры со льдом, чередующиеся с кладовыми, которым они отдают холод. Такие хранилища загружаются льдом на весь сезон. (Искусственное охлаждение для более значительных предприятий  см. главу «Магазины».)
Камера отходов
Камера отходов располагается изолированно в группе охлаждаемых складских помещений, с самостоятельным входом со двора; желательно соседство с машинно-компрессорным отделением.
4. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
Первичная обработка продуктов производится в заготовочных: мясо-рыбном и овощном цехах, связанных с соответствующими кладовыми. Эти помещения и кладовые располагаются изолированно от обеденных зал и ориентируют на северную половину горизонта. Планировка основных заготовочных цехов на листе 73.
Первичная обработказаключается в холодной (ручной и механической) подготовке продуктов: очистке, мойке, дозировке и т. п., для передачи в тепловую обработку и частично для приготовления холодных блюд.
Расположение заготовочных на пути между кладовыми и кухней: по горизонтали—для небольших производств и по вертикали—для более крупных (когда кухня расположена в верхнем этаже). Помещения располагаются по коридору шириной не менее 1,5 м, с соблюдением условии разделения персонала и изоляции потока заготовленной продукции от отходов, идущих в камеру отбросов.
Холодный заготовочный цех должен быть расположен возможно ближе к кухонному залу.
6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД
Окончательная   обработка  продукции   производится  в  следуюши помещениях:
в обшей кухне, с тепловой обработкой  продуктов  в котлах Д. жидких блюд и соусов, а также на плитах;
в специальной кухне диэтического и лечебного питания;
в цехах холодного приготовления (холодно-заготовочных);
в кондитерском цехе, проектируемом для крупных производств.
Последние помещения проектируются с удобной связью как с кух так и непосредственно с раздаточной.
ПОДСОБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
М о ёДч н ы е столовой и кухонной посуды должны быть расположены рядом с обслуживаемыми залами, обеденным и кухонным; моечные нельзя помещать над производственными цехами или над кухней с пароварочными котлами; моечная столовой посуды связывается с сервизной и раздаточной.
„Планировка моечных столовой посуды на листе 74.
Для диэтических зал моечная устраивается особая.
В предприятиях с числом посадочных мест до 75 ванны для мытья посуды могут быть в кухне, на расстоянии не менее 2 л от плиты или рабочего стола.
Мойка столовой посуды состоит из приемки грязной посуды, очистки ее от остатков пищи, мойки, сушки, выдачи чистой посуды на раздаточный прилавок.
Сервизная в виде кладовой без естественного освещения или (для небольших предприятий) в виде встроенных шкафов.
Раздаточная сообщается с моечной столовой посуды и сервизной; располагается между кухонным и обеденным залами, с возможным освещением ее через фрамуги или остекленные перегородки.
В случае поэтажного расположения обеденных зал, при каждом из них должны находиться моечная столовой посуды, раздаточная с увеличением площади по габаритам размещаемого (дополнительно) оборудования примерно на 5—8 мг; сообщение с кухонным залом—по внутренней лестнице.  
Буфет для подачи напитков и блюд официантами рекомендуется располагать в отдельном, относительно изолированном помещении (в нише, за открытым порталом и т. п.).
Хлеборезка должна быть близ раздаточной; необходимо учитывать удобства доставки хлеба из кладовой, находящейся в общем блоке помещений хранения.
Э кспедиция организуется в предприятиях, снабжающих частью своей продукции (чаще всего полуфабрикатами) другие столовые, закусочные, буфеты, кафе и т. п.; экспедиции располагаются близ цехов заготовки и обработки с удобным выходом наружу; сообразно с величиной экспедиции при ней предусматриваются помещения хранения и моик» тары.

 

Градостроительный расчет для получения градостроительных условий и ограничений, архитектурное проектирование, разработка эскиза намерений застройки для получения строительного паспорта застройки в Киеве!

 

Порядок видачі будівельного паспорта забудови земельної ділянки затверджений наказом Мінрегіону України від 05.07.2011 № 103 та діє в редакції наказу Мінрегіону України від 25.02.2013 № 66. Будівельний паспорт забудови земельної ділянки визначає комплекс містобудівних та архітектурних вимог до розміщення і будівництва індивідуального (садибного) житлового, садового, дачного будинку не вище двох поверхів (без урахування мансардного) з площею до 300 кв.м., господарських будівель, споруд, гаражів, елементів інженерного захисту, благоустрою та озеленення на земельній ділянці. Порядок розроблення проектної документації на будівництво об'єктів затверджено наказом Мінрегіону України від 16.05.2011 № 45. Порядок надання містобудівних умов та обмежень забудови земельної ділянки, їх склад та зміст затверджено наказом Мінрегіону України від 07.07.2011 № 109. Деякі питання виконання підготовчих і будівельних робіт затверджено постановою Кабінету Міністрів України від 13 квітня 2011 року № 466. Питання прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об'єктів затверджено постановою Кабінету Міністрів України від 13 квітня 2011 року № 461. Прийняття в експлуатацію індивідуальних (садибних) житлових будинків, садових, дачних будинків, господарських (присадибних) будівель і споруд, прибудов до них, громадянських будинків та будівель і споруд сільськогосподарського призначення 1 та 2 категорії складності, які збудовані без дозволу на виконання будівельних робіт, і проведення технічного обстеження їх будівельних конструкцій та інженерних мереж відбувається відповідно до наказу Мінрегіону України від 19.03.2013 № 95, зареєстрованого в Мін'юсті України 15 квітня 2013 року за № 612/23144.

Олег Викторович - кандидат наук, сертифицированный архитектор. Районы Киева: Голосеевский, Святошинский, Соломенский, Оболонский, Подольский, Печерский, Шевченковский, Дарницкий, Днепровский, Деснянский. Районы Киевской области: Барышевский, Белоцерковский, Богуславский, Бориспольский, Бородянский, Броварский, Васильковский, Володарский, Вышгородский, Згуровский, Иванковский, Кагарлыкский, Киево-Святошинский, Макаровский, Мироновский, Обуховский, Переяслав-Хмельницкий, Полесский, Ракитнянский, Сквирский, Ставищенский, Таращанский, Тетиевский, Фастовский, Яготинский.